Toujours extrêmement facile à réaliser, c’est ma devise.
Prendre un filet mignon (pas un minion) de veau, si si cela existe et c’est très fin. Le 
badigeonner avec de la moutarde la plus appropriée, je ne sale ni poivre afin de laisser le choix aux convives.
Enrouler le tout dans une pâte feuilletée, je n’ai pas préparé avec d’autres types de pâtes mais libre à vous d’essayer et de noter le feedback.
Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf le blanc servira pour une meringue (sans la coquille bien évidement !!!). Le tout dans un plat et environ 30 minutes, dans le four chaud à 180°C. J’évite également les termes « préchauffage: NAN ça chauffe ou pas c’est pas un diesel votre four ! Et après la cuisson est ce post chauffage ? NAN plus!
Ne vous embêtez pas avec des commentaires pseudo-humoristiques, tels que je prends quelque sorte de plats ? Ben un plat qui va au four, What Else ? Vous allez simplement vous ridiculiser !
Alors résumons: veau pâte/croûte, qu’elle est la meilleur association aux vins.
Hips vous le prendre comment votre veau en croûte ?
En apéritif ? un champagne rosé ou un champagne brut sans année voir un rosé extrêmement peu connu un bordeaux rosé ! Si si cela existe !
En plat principal ? un complément de la première liste, un bordeaux rouge style Médoc serait un magnifique mariage (il faut de préférence le carafer au moment de la préparation du plat)
vins et champagnes en heritage 
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